Queijo de Vaca, de Cabra ou em Pó - Descobrindo Diferenças

Maliel Regina dos Santos

Resumo:

Esse projeto de pesquisa vem por meio de experiências e investigações desvendar as diferenças e semelhanças dos queijos de leite de vaca, cabra e em pó, instigando a curiosidade e a habilidade sensorial das crianças. O tema foi escolhido quando uma das crianças perguntou "por que o leite formava uma nata por cima?" e outra respondeu que "aquilo era o queijo". O trabalho foi desenvolvido com crianças da 6a Fase (6 anos) no CEMEI Aracy II – Casa Azul, as quais foram consideradas sujeitos interativos e ativos no seus processos de construção de conhecimento. Foram trabalhadas suas habilidades - curiosidade intelectual, liderança, criticidade, psicomotora, entre outras. Partimos da questão mobilizadora "Será que o queijo de leite de vaca é igual ou diferente do queijo de leite de cabra e de leite em pó?" e observamos durante e após o processo de produção dos queijos suas diferenças e semelhanças. Para que o questionamento da criança, com relação à nata, fosse respondido, fizemos queijos com leite integral e desnatado comprovando que a ausência da nata não interfere no produto final, o queijo.